POUR MAINTENIR LA QUALITÉ DES ALIMENTS LIVRÉS, SUIVEZ LES 3 P

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On estime que les commandes de produits alimentaires en ligne - comme les commandes à emporter, les livraisons et les livraisons de porte-à-porte - devraient passer de 35 à 365 milliards de dollars d'ici 2030. (UBS Investment Bank, 2018) Les repas hors établissement, bien que pratiques pour les consommateurs, posent un défi aux restaurants qui doivent maintenir la qualité des aliments dès leur sortie de la cuisine et jusqu'à la toute première bouchée.

Une façon de préserver la qualité des aliments pendant la livraison est d'utiliser des contenants spécialement conçus pour relever les défis des repas hors établissement. Quelles sont donc les caractéristiques à prendre en compte lors du choix des contenants destinés à la livraison des aliments ?

PERFORMANCES

57 % des consommateurs disent que l'emballage fait une grande différence dans la qualité des plats à emporter (Performance Foodservice, 2018). Un emballage adéquat conserve la température et garantit le goût et la texture qu'un client attendrait d'un repas pris sur place.

Combinez chaque plat de votre menu avec un contenant conçu spécialement pour garder vos aliments chauds ou froids. Pour les aliments chauds, un récipient conçu pour le micro-ondes serait un plus pour vos clients, au cas où la livraison prendrait un peu plus de temps que prévu.

Pour les aliments frits, assurez-vous de choisir un contenant dont le couvercle est ventilé. Cela permettra à la vapeur de s'échapper tout en préservant cette texture croquante et croustillante. Rien n'est plus décevant qu'une commande de pommes de terre frites molles !

Alors que les commandes de frites et de plats à emporter se multiplient, optez pour des contenants prêts à être utilisés à table. Des couvercles transparents et amovibles aux bases noires modernes, vous contribuerez à faire de la commande d'un client de son repas préféré une occasion spéciale.

Découvrez nos contenants à emporter haut de gamme compatibles au micro-ondes :

PRESERVE

En matière de livraison, la fraîcheur est de rigueur et les contenants étanches remplissent une double fonction lors de la livraison des commandes. Outre le fait qu'ils préservent la fraîcheur, ils empêchent les fuites et les déversements pendant le transport.

Les contenants à compartiments multiples peuvent également contribuer à maintenir la qualité des aliments. Séparer les entrées des accompagnements ou utiliser des contenants à portions pour les vinaigrettes et les sauces, permettent de conserver la texture de chaque article jusqu'à ce que votre client soit prêt à manger.

Pour conclure, aidez vos livreurs lors de leurs déplacements. Choisissez des contenants munis d'une plate-forme d'empilage. Ce petit détail apporte une sécurité et une stabilité supplémentaires aux aliments lorsqu'ils sont transportés de la cuisine à la table en passant par le sac.

Vérifiez que ces contenants sont munis de scellés périmétriques résistants aux fuites:

PROTECTIONS

85 % des clients préféreraient que leur nourriture leur soit livrée dans un récipient inviolable avec indicateur d'effraction . (US Foods, 2019) Un investissement dans ce type de contenants contribue à accroître la confiance des clients et à protéger la réputation de votre marque.

Si vous avez déjà trouvé le récipient parfait qui préserve la qualité de vos aliments, ajoutez-y une étiquette enveloppante qui une fois déchirée, avertit le consommateur que le contenant a été ouvert.

Éliminez cette étape en essayant les contenants Inviolables avec indicateur d'effraction. Offrez la tranquillité d'esprit à vos clients tout en réduisant au minimum les manipulations de votre personnel de cuisine.

Découvrez la gamme de produits SafeSeal™ de Dart qui limite la manipulation :

Que vous commenciez tout juste votre programme de mets à emporter ou que vous cherchiez à l'améliorer, un emballage approprié peut avoir un impact énorme sur le maintien de la qualité de vos aliments et la protection de la réputation de votre marque. Pour les repas hors restaurant, l'emballage doit être tout aussi important que le menu final, et non pas une réflexion secondaire.

Pour plus d'informations sur les contenants de Dart idéals pour la livraison, les commandes à emporter et les cueillettes à l’auto, visitez notre page sur les produits destinés à la livraison et faites le bon choix pour votre menu.

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